タルトフィーヌ・ブラムリーアップル

  • 2,700円(税込)
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パイにブラムリーアップルのさわやかな酸味

この時期の稀少な、ブラムリーという品種の、
とても酸味の強い青いりんごを使ったパイです。
スライスし、煮くずれしないようブラムリー薄く並べのせて、
さらに焼き上げました。

ブラムリーのさわやかな酸味が際立った果汁が、
ダマンドクリームやバターきび糖と絡んで、
さくさくとした厚い目のパイと果実の間に焦げながら焼きとばされています。
ブラムリーアップルは長野県小布施市産です。

18センチ円形